AO ringo 日本の食材を使った絶品スペイン料理
グルメな友人から「ここは行くべき!」と言われていたAO Ringo。
そんな事言われたら行くしかないと、期待値高めでやってきました。
場所はオーチャードプラザというショッピングモールですが、入り口は外に面しています。
壁のカラフルな絵がアクセントの、品がありセンスの光る店内。
カウンター席数席、そして奥には隠し個室もあるとか。
友人同士でもデートにも良さそうな、程よい高級感と温かみのある雰囲気です。
殆どの席から目の前で調理されていく様が見られるので、ライブ感を楽しめるのも良し。
最初のコースはスペインの冷製トマトスープ、サルモネホをスプーンの上で再現したもの。
一口で口の中にぱくりといれると、プチッ、じゅわぁ〜と口の中に広がる濃厚な卵黄に爽やかなトマトジュース、仄かなハーブとオリーブの香り…
本当に口の中でさっぱりとした冷製スープが一瞬にてできあがり。
細かく刻まれたトマトときゅうりの食感も楽しい、びっくり美味しい1品でした。
お次はイベリコポークとフォアグラのパテ。
テリーヌ的な完全滑らかかと思いきや、お肉具材はしっかりと食感が残っていて食べ応えありで好みなタイプ。
調度良い濃厚さで、そのままでも充分美味しいのですが、お好みでサルサベーデ、マーマレードまたはマスタードをつけても良し。
Mehは甘じょっぱが楽しめる、マーマレードがお気に入り〜。
付け合せのポテトサラダにはクエ入りでした。
とげとげウニが殻ごとどん!とインパクト大の1品、北海道ウニ、ホタテタルタル。
北海道産のウニの下にはホタテのタルタル、ゼリー、カニが。
こんな贅沢な物ばかりいれて喧嘩しないの…?と思いきや、絶妙な味付けでまとまっており、かつ素材の一つ一つの旨味を味わうことができました。
たら、チョリソーイベリコ
ふっくらつるつるのたら。
目の前でかけてくれる、にんにくのホワイトソースが絶品!
ケールの塩っけが良いアクセントでした。
美味しい、美味しい、がとまらない、お次はお次は青森イカのパエリア
海鮮の旨味がぎっしり詰まったパエリヤ。
海老むいていてくれるのが地味に嬉しい。
青森イカも、絶妙な火加減でしっとり柔らか。
そのままでも美味しいのですが、レモンやマヨを混ぜてもまた違った味わいで美味しいわでとにかく迷う。もう一杯欲しかったです。
メインはイベリコポーク。
1頭から1キロ程しかとれないという、背中の部分のお肉だそうです。
牛肉かと見間違えたほどレア。
そしてこれが柔らかジューシーで最高にうんっっっまい…!
ソースはビーツのピューレとバルサミコビネガーを煮詰めて作ったというビネガーソース。
なんと砂糖なしの自然な甘さということですが、甘さに驚き、そして豚肉にフルーティーさが合わさって抜群に美味しい。
スペイングリーンチリと獅子唐辛子ぞえ。
特に獅子唐辛子がお気に入りでした。
デザートは二つから選べ、選んだのはアイスクリームとベリーシャーベットに冷えたカヴァをかけたもの。
調度良いクリーミー&さっぱり具合で美味しかったです。
最後に
最後まで全部美味しかった、AO ringoでのディナー。
シェフもスタッフさんもフレンドリーで、お客さんも皆リラックスした様子で程良く高級感もあり、和やかな雰囲気の中存分に美味しいお料理を楽しめました。
時間は18時と20時半の2回、皆同じタイミングで一品一品提供されるので、遅刻は厳禁です。
AO RINGO
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